O que são carboidratos?

by paulo on May 18, 2013

Carboidratos Carboidratos

Você já ouviu falar que precisa correr muito deles se quiser manter a forma ou perder uns quilinhos. Sabe também que eles estão presentes nas massas, nos pães, nas batatas e em vários outros alimentos que você adora. Mas você não os entende direito, não sabe por que precisa evitá-los, mas procura afastá-los da sua alimentação diária. Afinal de contas, o que são os carboidratos?

Carboidratos são hidratos de carbono – ahh… sério? – moléculas compostas de carbono e água que são utilizadas pelo nosso organismo como combustível, fonte de energia. Como um carro que precisa de gasolina para te levar para qualquer lado, o seu corpo precisa de carboidratos para você andar, comer, trabalhar, e fazer quaisquer outras atividades no seu dia-a-dia. A glicose – assim como outros açúcares como a frutose, lactose, e sacarose – é um bom exemplo de carboidrato.

Há que se fazer a distinção entre os carboidratos simples e os complexos. Enquanto os primeiros possuem poucas moléculas de açúcar, fáceis de serem quebradas e aproveitadas pelo corpo, os carboidratos complexos possuem uma estrutura química maior, que demora para ser desfeita e aproveitada pelo corpo. Ou seja, se os carboidratos simples são facilmente jogados na corrente sanguínea, provocando aumentos súbitos na taxa de glicose, os carboidratos complexos são aproveitados lenta e gradualmente, prolongando a sensação de saciedade, inclusive.

O que acontece com o seu carro quando você tenta dar a partida sem gasolina nenhuma no tanque? Nada, só barulho. Nesse aspecto nosso organismo funciona diferente. Quando não temos carboidratos disponíveis para transformar em energia, o corpo humano começa o processo de Cetose, que consiste em transformar as gorduras em energia. Por isso que muitos dizem que reduzir a quantidade de carboidratos ingerida ajuda não somente a diminuir a quantidade de gordura a ser produzida pelo nosso corpo, como também queima as gordurinhas já existentes. O que poucos explicam é que esse processo de Cetose é um pouco agressivo para o corpo, libera algumas substâncias tóxicas que podem causar dores de cabeça e enjoos. Por esses motivos que as dietas de poucos carboidratos nunca devem ser seguidas por muito tempo.

Concluindo, diminuir o consumo de carboidratos é só uma estratégia para se perder peso. Não necessariamente é a melhor ideia para todos os indivíduos. Seja com muitos ou com poucos carboidratos, a melhor coisa a se fazer antes de começar qualquer dieta ou programa de emagrecimento é consultar um especialista – seja ele um médico ou um nutricionista – para então conseguir o método mais adequado para você.

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